Délice de rhubarbe

Une recette imaginée pour se souvenir de Stockholm et de la Reine Christine

Ingrédients

• Rhubarbe du jardin de préférence ou celle de Picard
• Quelques cuillerées de sucre
• Un peu d’eau
• Glace à la vanille maison ou Picard !

Recette

1. Éplucher la rhubarbe
2. La couper en petit morceaux au ciseaux
3. Mettre à cuire doucement dans une casserole avec un peu d’eau afin que les morceaux éclatent
4. Déposer la rhubarbe cuite dans un chinois
5. Écraser la rhubarbe afin d’en extraire un maximum d’eau
6. Mixer longuement afin d’obtenir un mélange mousseux
7. Ajouter le sucre et vérifier le goût
8. Mettre au frais au moins 6 heures
9. Servir avec une boule de glace dans de jolies petites coupes