Un entrée à préparer à l’avance et on peut même la mettre au menu de Noël .
Ingrédients
- 250g de truite fumée
- 4 cuillerées à soupe de ciboulette
- le jus d’1/2 citron
- 20cl de crème
- 20g de beurre
- 3 feuille de gélatine bio ( La vie claire )
- sel et poivre
- baies roses
Recette
- Ramollir la gélatine à l’eau froide dans une assiette creuse
- Faire bouillir la crème liquide
- Mettre de coté 70g de truite fumée
- Découper en fines lanières le reste de truite et mettre dans un bol à mixeur avec le jus du 1/2 citron
- Hors du feu, ajouter à la crème liquide , la gélatine essorée, le beurre, le sel et le poivre
- Mixer ce mélange avec la truite dans le bol à mixeur
- Ajouter à cette crème de truite la ciboulette , les baies roses et les 70g de truite découpés en petits morceaux
- Tapisser de film alimentaire une terrine rectangulaire
- Verser la préparation
- Décorer avec quelques baies roses et de la ciboulette
- Garder au frais toute une nuit
- Démouler, trancher et servir avec une petite salade verte ( mesclun par exemple )
Recent Comments