Curieusement, et cela en étonnera plus d’une , une recette délicieuse qui me vient d’Anne ; ceci étant bien sûr un petit clin d’œil ! Figurer dans un blog de recettes, qui aurait parié ?
Ingrédients
- 3 petites courgettes
- du gros sel
- 1 noisette de beurre
- 1 boursin ( 125 g)
- pour le crumble :
- 75 g de farine
- 75 g de beurre
- 80 g de parmesan en poudre
- 3 cuillerées à soupe de chapelure
Recette
- Éplucher les courgettes en gardant un peu de peau verte
- Les râper
- Mettre dans une passoire avec du gros sel et laisser dégorger 3 heures
- Ou si on manque de temps, presser les courgettes dans un chinois pour enlever l’excédent d’eau
- Préchauffer le four thermostat 200°C ou Th 6-7
- Préparer le crumble : dans un saladier émietter du bout des doigts la farine, le parmesan râpé, la chapelure et le beurre coupé en morceaux afin d’obtenir une consistance sableuse
- Beurrer un plat à gratin
- Déposer les courgettes râpées
- Couper le boursin en rondelles et le déposer sur les courgettes
- Recouvrir avec le crumble
- Mettre au four 30 minutes
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