Que faire quand le jardin est trop généreux en courgettes ? ……Trouver toutes les recettes possibles pour les écouler et ne pas lasser la famille !!! En voici une délicieuse : un petit velouté de courgettes rendu onctueux avec un peu de mascarpone !
Ingrédients
- 4 petites courgettes ou 1 grosse
- 1 gousse d’ail
- 1 petit oignon blond
- sel, poivre, muscade
- 2 grosses cuillerées à soupe de mascarpone
- quelques amandes effilées grillées pour la déco
Recette
- Éplucher et débarrasser les courgettes de ses pépins
- Découper les courgettes ( dés, lamelles, tranches peu importe !)
- Découper le petit oignons en lamelles
- Éplucher la gousse d’ail , la découper en 2 en enlevant le germe
- Mettre courgettes, ail, oignon dans le panier de l’autocuiseur
- Cuire 10 minutes
- Égoutter dans un chinois ou presser avec une fourchette pour extraire l’eau
- Mixer et assaisonner avec sel, poivre et muscade ( Goûter pour vérifier !)
- Ajouter le mascarpone et mixer à nouveau
- Mettre au frais
- Au moment de servir, verser dans des petites soupières , décorer avec quelques amandes effilées grillées
Recent Comments