Une belle soupe inspirée par Rosemarie au cours d’un weekend, rue Lalande au dessus de la pâtisserie , dans les années 70 où nous étions les maitres à bord ! Souvenirs, souvenirs ….
Ingrédients
- 1 joli potiron, bien rond mais plat !
- 30 cl de crème
- 30 cl de lait
- 4 tranches de pain( genre baguette )
- 80 g de comté
- sel, poivre et muscade
Recette
- Couper le couvercle du potiron et le garder pour le service
- Creuser le potiron en enlevant les pépins
- Prélever sa pulpe en laissant 2 à 3 cm de peau
- Découper cette pulpe en petits morceaux
- Faire bouillir de l’eau salée et y plonger la pulpe quelques minutes
- Égoutter la pulpe en conservant un peu de liquide de cuisson
- Mixer en ajoutant la crème et le lait
- Assaisonner avec sel, poivre et muscade
- Préchauffer le four th 6 /180°c
- Faire dorer les tranches de pain
- Râper le comté
- Dans le fond du potiron, mettre une couche de potiron mixé puis une couche de gruyère
- Renouveler l’opération et terminer avec le comté râpé
- Installer le potiron sur un plat à tarte
- Faire cuire au four pendant 1 heure
- Au dernier moment, faire griller légèrement le couvercle du potiron
- Recouvrir le potiron de son couvercle ( pour faire joli !) et l’ apporter sur la table
- Installer une tranche de pain grillé au fond de l’assiette et verser la soupe
- Bon appétit comme l’a claironné Rosemarie il y a déjà ……
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