Jour 12 : 6 heures du matin et lecture « Des heures indociles » d’Eric Marchal … Soeur Elisabeth avait apporté des scones pour l’équipe de l’hôpital… Hou, je sors du lit avec une envie irrésistible de retrouver une recette dans un livre « Avec un nuage de lait », recettes made in UK, et la voilà :
Ingrédients
- 225 grammes de farine ( avec levure intégrée)
- 1/2 sachet de poudre à lever ( ou 1 en absence de farine avec levure)
- 50 grammes de beurre coupé en morceaux
- 1 cuillerée à soupe bombée de sucre ( même un peu plus)
- 1 pincée de sel
- 15 cl de lait
- 50 grammes de raisins secs
Recette
- Préchauffer le four thermostat 220°c
- Faire comme une pâte brisée : Farine+sel+levure+sucre+ le beurre : effriter le tout à la main de manière à obtenir un sable; faire un puits et mettre le lait puis mélanger
- Faire une boule et couvrir d’un film plastique
- Laisser reposer 15 minutes
- Étendre la pâte sur un plan de travail fariné ( 3 à 4 cms d’épaisseur )
- Découper les scones avec un emporte pièce (une tasse par exemple)
- Attention : ne pas tourner l’emporte pièce mais taper fort pour découper les scones ; sinon cela pourrait empêcher les scones de lever
- Déposer sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé
- Saupoudrer les scones d’un peu de farine
- Mettre au four 10 à 12 minutes
- Et voilà des scones pour tea-time ou le petit déjeuner : les partager en 2, beurre salé et confiture de myrtilles des Menuires…Que c’est bon !
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