Jour 19 : Les fraises sont arrivées et sont les bienvenues pour adoucir et colorer nos journées confinées ; dessert léger, fruité, donc tout ce qu’il nous faut pour alléger nos menus …quoique sucré ; Mais compte tenu des circonstances, je ne me préoccupe pas du tout d’équilibre alimentaire !
Ingrédients
- Pour la meringue :
- 60 grammes de blancs d’œufs ( que j’avais congelés dans un temps passé …)
- Remarque : se souvenir qu’ 1 blanc pèse environ 30 grammes
- 125 grammes de sucre semoule très fin
- 1 cuillerée à café de jus de citron
- 1 toute petite pincée de sel
- Pour la garniture
- Quelques fraises coupées en petits morceaux
- Remarque : un peu de coulis de fraises, c’est encore plus gourmand !
- Crème chantilly maison ou du commerce
Recette
- Préchauffer le four à 110°C
- Battre les blancs en neige avec la petite pincée de sel
- Dès que le mélange devient mousseux, ajouter le sucre en pluie
- Obtenir une belle meringue brillante qui fait le bec quand on lève les fouets du batteur
- Ajouter le citron au final
- A l’aide d’une poche à douille, déposer sur une feuille de papier sulfurisé, des cercles de meringues pleins et de 8 cms environ
- Mettre au four 40 minutes
- Pendant le temps de cuisson, préparer un coulis avec quelques fraises, un peu de sucre, un peu de citron et un mixeur
- Une fois les meringues refroidies, c’est un jeu d’enfant : déposer la crème chantilly, les fraises et un peu de coulis de fraises : Miam !
Recent Comments