Jour 40 du confinement : ce dimanche matin, une envie de faire un dessert pour « 4 heures » comme on disait quand j’étais petite … Ça sera un gâteau ou cake au citron, recette de mon amie normande, un très fin gourmet ; et puis pour finir la journée, se connecter à Whatsapp et écouter Bella Ciao chantée aux fenêtres en Italie et aussi par Break of reality confiné mais regroupé pour fêter le 25 avril, fête Nationale ! Comme c’est beau et comme c’est bon ! Bref, une bonne journée, en fait .
Ingrédients
- 120 grammes de farine
- 120 grammes de beurre en pommade
- 120 grammes de sucre en poudre
- 3 œufs
- 10 amandes (facultatif pour moi)
- 4 gros citrons (Nice, Menton …) (jus et zestes)
- 2 cuillerées à soupe de Limoncello (Italie, quand tu nous aimes !)
- 1/2 sachet de levure chimique ( appelée aussi poudre à lever )
- 120 grammes de sucre glace
Alors comment s’y prendre ?
- Préchauffer le four à 180°C
- Travailler le beurre en pommade
- Ajouter le sucre en poudre, les œufs un par un
- Ajouter ensuite la farine et la levure
- Ajouter la moitié des jus de citron et les 2/3 des zestes
- Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé
- Verser la préparation
- Enfoncer les 10 amandes entières
- Mettre au four 30 à 35 minutes
- Pendant ce temps, mélanger le sucre glace avec le jus de citron et le limoncello
- Lorsque le cake est cuit, l’arroser des 2/3 de ce mélange
- Ajouter au 1/3 restant, le reste des zestes
- Verser ce mélange sur cake refroidi
- Et voilà, encore une belle occasion de se régaler !
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