Jour 52 du confinement : dans 3 jours, déconfinement … finalement, ces jours ont passé vite et sans ennui avec les amies on line… Le jour où j’ai parlé de faire un test de baguette de pain, Marie Chatonnax avait eu aussi cette idée avec une recette différente mais tout aussi bonne ; plus besoin de machine à pain, ni de boulanger, ni boulangère, on peut vivre en autarcie !
Ingrédients
- 375 grammes de farine T55
- 1/2 cuillerée à café de sel ( soit 3 grammes)
- 10 grammes de levure fraîche de boulanger
- 300 ml d’eau tiédie
Un coup de baguette magique et c’est fait !
- Dans un verre mettre 5 minutes la levure avec un tout petit peu d’eau tiédie
- Verser dans un saladier farine et sel et bien mélanger
- Ajouter la levure
- Ajouter le reste de l’eau en mélangeant avec une spatule ; la pâte est collante mais pas d’inquiétude : c’est normal
- Filmer et laisser la pâte levée dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures : dans un four à 35°C ou dans la yaourtière ( oui,oui! ) ou encore dans le micro-ondes après avoir fait chauffer un verre d’eau : la pâte doit doubler de volume
- Préchauffer le four à 250°C et mettre de l’eau dans la lèche-frite en dessous de votre grille
- Sur une tôle, déposer un papier sulfurisé
- Façonner 2 baguettes
- Saupoudrer d’un peu de farine; ( facultatif : faire quelques petites entailles pour faire joli )
- Enfourner et faire cuire environ 17 minutes ( mettre à nouveau un peu d’eau dans la lèche frite)
- Sortez du four mais ne vous jeter pas goulûment dessus : laisser tiédir un peu !
- Et voilà, le tour est joué : c’est magique !
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