Le jour d’après : voici venue la fin du 2ème confinement automnal qui nous a laissés sans grande énergie, lassés avec une question lancinante : quand allons-nous enfin sortir de cette épidémie ? Les brumes de l’automne arrivent, la nuit tombe si vite …
Allez, on se bouge et on se remet au fourneau avec une recette de brioche donnée par ma copine Denise pour s’encourager et retrouver le goût des petits plaisirs gustatifs et des bonheurs de vivre !
Ingrédients
- 350 grammes de farine
- 175 grammes de beurre fondu tiède
- 4 œufs battus
- 1 cuillerée à café de sel
- 3 cuillerées à soupe de sucre
- 1 cube de levure de boulanger de 25g
Alors comment s’y prendre le soir ?
- Délayer la levure dans 2 cuillérées d’eau tiédie
- Dans un saladier, mettre la farine et faire un puits
- Ajouter les œufs battus et mélanger
- Ajouter ensuite le sucre et le sel
- Ajouter le beurre fondu
- Ajouter en dernier la levure et bien mélanger
- Mettre au repos dans le réfrigérateur toute la nuit en couvrant avec un couvercle ou film étirable
Que faire le lendemain ?
- Etendre la pâte et la plier en 4
- Etendre à nouveau et renouveler le pliage 2 fois
- Puis rouler la pâte en forme de boudin et couper en 5 ou 6 morceaux
- Tapisser de papier sulfurisé un plat (style plat à soufflé)
- Installer les petits boudins debout
- Laisser lever à nouveau 2h30 (petite astuce de Clem : j’utilise mon micro ondes dans lequel j’ai fait chauffer un verre d’eau à pleine puissance créant une atmosphère chaude et humide : c’est magique !)
- Dorer au jaune d’œuf
- Cuisson 25 minutes à 180°C
- Et on commence la cuisson à four froid
Epatant pour un petit déjeuner ou un tea time !
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