Les petits friands de Normandie

Dans un joli coin de Normandie, Annick cuisine à merveille : voici ses petits friands qui accompagneront une belle tasse de thé fumante quand les flocons de neige commencent  à tomber et que des amies sont là …. Pour le thé, choisir un thé bio scandinave   « Winter in Lov » ( Lov avec un O barré signifiant feuille )  : un vrai délice hivernal à partager …

Ingrédients

• 3 blancs d’œufs
• 125 gr de poudre d’amande
• 100 gr de sucre en poudre
• 75 gr de beurre fondu
• 1 cuillerée à café de maïzena
• 1 cuillerée à soupe de miel

Recette

1. Préchauffez le four thermostat 6 ou 180°c
2. Mélangez dans un saladier tous les ingrédients en fouettant très légèrement
3. Garnissez les moules à petits gâteaux ( papier ou silicone )
4. La cuisson est rapide : 15 minutes
5. Voici quelques idées de parfums : café/cannelle/noix ; pépites chocolat/raisins ; zeste d’ orange /4 épices
6. Une petite astuce : les blancs d’œufs peuvent être congelés (au fur et à mesure de vos recettes qui n’utilisent que des jaunes) dans un petit pot en verre et il suffit de bien noter le nombre sur une étiquette et de les laisser décongeler au moment de leur utilisation