Décembre 2020 : Jack, notre voisin qui nous livrait pendant les périodes de confinement ses parts de cake, tarte tatin, tarte aux mirabelles avec sa mobylette ( Peugeot bleue ?) a décidé de déserter et de migrer vers les sommets enneigés du Jura … Heureusement, il nous a laissé sa recette qui nous rappelle les jours où sur Whatsapp était lancé : « livraison en cours » et où on entendait pétarader la Mob ! bref, ce confinement ne nous laissera pas que de mauvais souvenirs !
Ingrédients
- 125 grammes de beurre en pommade
- 125 grammes de sucre cassonade
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de poudre à lever ( levure chimique)
- 3 œufs
- 250 grammes de farine
- 1 bol de raisins secs, cranberries recouverts de rhum
- un peu de beurre pour le moule
Les secrets de Jack pour un cake réussi
- Préchauffer le four à 180°C
- Beurrer le moule à cake et le mettre au frigo
- Dans un saladier, travailler le beurre en pommade
- Ajouter le sucre en poudre et mélanger avec énergie
- Ajouter le sel
- Ajouter la levure
- Ajouter les œufs un par un
- Ajouter les raisins, les cranberries et le rhum
- Terminer par la farine et bien mélanger évidemment
- Verser la préparation dans le moule à cake
- Mettre au four 45 minutes
- Et voilà, encore une belle occasion de se régaler en pensant à cette drôle période confinée…
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